Un gran chef tiene los siguientes cinco atributos:
- Toman su trabajo muy en serio y lo realizan constantemente al nivel más alto.
- Aspiran a mejorar sus habilidades.
- La limpieza. Si el restaurante no se siente limpio, la comida no sabrá bien.
- La impaciencia. No se inclinan a colaborar. Son obstinados e insisten que las cosas se hagan a su modo.
- Pasión.
Fuente:
- Jiro dreams sushi. David Gelb. 2011
